Mejerier

Om mejerier

Mejerier forvandler mælk til produkter med vidt forskellig smag og konsistens. Fra yoghurt og smør til friskost og andre specialiteter afhænger resultatet af råvaren, kulturerne og den tid, håndværket får.

Vi ser efter mejerier med en tydelig interesse for kvalitet og en forklaring på, hvad der gør deres produkter særlige. Det kan ligge i mælken, produktionen, modningen eller måden, produkterne bliver solgt på.

Det kan være svært at forstå forskellen på to mejeriprodukter ud fra emballagen alene. En samtale med producenten eller forhandleren kan fortælle mere om mælkens oprindelse, fedtindhold, fermentering og smag. Det gør det lettere at vælge noget, der passer til både opskrift og præference.

Små mejerier har ofte et begrænset sortiment, og nogle varer produceres kun på bestemte dage eller i bestemte mængder. Hvis du tager af sted efter et bestemt produkt, bør du derfor tjekke tilgængeligheden på forhånd. Bemærk også, at ikke alle mejerier har butik eller tager imod besøgende.

Madfund hjælper dig med at opdage producenterne og deres forskellige tilgange. På stedsiderne kan du se, hvad vi ved om produkter, besøgsmuligheder og kontakt, så du kan planlægge dit køb eller din tur.